dla niemowląt

Gotowanie z dzieckiem. Kiedy zacząć? Metoda Montessori w domu

| MamaArchitekt

Kuchnia w mące. Woda na podłodze. Odruchowe rozchlapywanie wody po całym pomieszczeniu. Chwianie się na stołeczku. Wypluwanie jedzenia do wspólnej miski… Krzyk… Rzucanie się na podłogę… Bo banan sam się przepołowił… Śmiech. Rzucanie w ścianę umytymi ziemniakami. Plusk… ! Wrzucanie ich z całej siły w wodę. Tak… Takich rzeczy można się spodziewać gdy zaprosimy malucha do kuchni. Czy warto? Warto!

Zdjęcie z galerii Pexels

Gotowanie z małym dzieckiem. Czy warto?

Gotowanie z maluchem niewątpliwie oznacza dłuższą pracę oraz więcej sprzątania. Wymaga poświęcenia dodatkowej uwagi, ponieważ należy zapewnić mu bezpieczeństwo. Posiłek powinien być zaplanowany tak aby wiedzieć co będzie przygotowywane i jakie zadania może wykonać dziecko. Mimo tych wszystkich wad, zapraszam swoje dziecko do kuchni. Rozwija to jego kompetencje: motorykę, uważność, planowanie, poczucie sprawczości. Zachęca do pomagania. Daje poczucie uczestniczenia w czynnościach domowych. Rozwija zaradność. Gotujący od dawna trzylatek może już dużo pomóc w kuchni.

Jakie zadania można dać dziecku? Orientacyjne przedziały wiekowe

  • Roczniak może usiąść przy stole i coś wymieszać. (Na pewno rozsypie dużo wokół siebie.)
  • 1,5-roczniak przełoży obierane ziemniaki do garnka a potem umyje. (Możliwe, że będzie rzucał i rozbryzgiwał wodę po kuchni.) Spróbuje też rozładować zmywarkę.
  • 2-latek wymiesza ciasto na naleśniki. Wleje mleko, wodę, wsypie mąkę, rozbije nawet jajko. Wymiesza ciasto. Pokroi banana nożem do smarowania.
  • 2,5-latek obierze marchewkę obieraczką. (Jeśli się nie boicie, że sobie przytnie palce.) Marchewka oraz pietruszka dobrze się do tego nadają. Mają prostą powierzchnię i są łatwe w bezpiecznym obieraniu.
  • 3-latek zetrze jabłko na tarce.
Zdjęcie z galerii Pexels

Praktyczna wskazówka

Na koniec jeszcze jedna praktyczna wskazówka. Warto zaplanować wcześniej kilka zadań do wykonania przez dziecko. Gdy zobaczysz pierwsze oznaki znudzenia, przekieruj uwagę na inną aktywność. Znudzony maluch może bałaganić ze zdwojoną mocą. 😉 Oszczędzi Wam to na pewno wiele niepotrzebnych emocji.

A Wy? Gotujecie ze swoimi dziećmi? Też bałaganią?

Pierogi z mięsem i warzywami – idealne danie BLW

pierogi-z-miesem-i-warzywami
| MamaArchitekt

W moim domu tradycyjne pierogi są idealnym daniem blw. Ich wielkość i kształt można bez problemu dostosować do możliwości dziecka. Wariacji na temat farszu także może być wiele. Ja polecam te mięsne- najmniej się rozpadają. 😉 Przygotowałam je pierwszy raz gdy mój syn skończył 11 miesięcy i już wtedy jadł je z dużą łątwością i wielkim apetytem.
Poniżej pokazuję przepis. Dostosujcie farsz do Waszych potrzeb.
Polecam!

Składniki na farsz (na około 80 małych pierogów) 

  • 900 gram mięsa (np. piersi z indyka) 
  • 600 gram kapusty kiszonej
  • 1 ½ cebuli
  • 1 marchewka
  • przyprawy – na przykład:
    • 3 łyżki tymianku
    • 1 łyżka ostrej papryki
    • 1 łyżka słodkiej papryki
    • ½ łyżeczki pieprzu

Składniki na ciasto (na około 80 małych pierogów) 

  • 4 szklanki mąki pszennej 
  • 1 ½ szklanki ciepłej mąki 
  • 6 łyżek oliwy 

Wykonanie

  • Przygotuj farsz:
    • Ugotuj mięso w wodzie oraz marchewkę (możesz też na bazie tego wywaru przygotować przy okazji inną zupę). 
    • Lekko podsmaż cebulę z kapustą kiszoną a potem dolej wody i gotuj do miękkości. (Jeśli nie chcesz smażyć możesz też ugotować kapustę ale nie gotuj jej z innymi warzywami.)
    • Całość (mięso wraz z kapustą) zblenduj. 
    • Dopraw do smaku. Pamiętaj, że w pierogach najsmaczniejsze jest zawsze mocniej doprawione mięso). 
  • Przygotuj ciasto
    • Wszystkie składniki wsyp do miski i ugniataj ręką aż ciasto będzie się odklejało od miski. Powinno być lekko sprężyste. 
    • Przełóż np na posypaną mąką deskę i przykryj miską. Odczekaj 15 minut.
  • Rozwałkuj ciasto, wytnij szklanką okręgi, połóż farsz i formuj pierożki. Jeśli przygotowujesz je dla malucha – mniejsze będą łatwiejsze do wzięcia do ręki.
  • Aby je ugotować – włóż je do wrzącej wody a następnie zmniejsz moc kuchenki. Po wypłynięciu na wierzch wody gotuj przez około 5 minut.
  • Jeśli zamierzasz je zjeść od razu to wyjmij je z wody na talerze. Jeżeli planujesz je zjeść później lub mrozić to włóż na chwilę do zimnej wody, przełóż na talerz i odsączone umieść na talerzach. To zapobiega ich sklejaniu się. 

Powodzenia!

Biała, warzywna zupa krem ze szparagami

Zupa krem. Biała, szparagowa
| MamaArchitekt

Sezon na szparagi właśnie się rozpoczyna. Co powiecie na to aby w związku z tym na bazie tych popularnych ostatnio warzyw ugotować pożywną warzywną zupę? Proponuję dzisiaj krem szparagowy wzbogacony smakiem innych jasnych warzyw.

Składniki

  • udko z indyka lub inne mięso na wywar
  • woda
  • 3 małe pietruszki
  • ok. ⅛ selera
  • 3 małe ziemniaki
  • ząbek czosnku
  • biała cebula
  • szparagi białe 0,5 kg
  • łyżka suszonego lubczyku
  • ok. ⅓ startej na tarce gałki muszkatołowej 
  • sól (opcjonalnie) 
  • odrobina koperku

Wykonanie

  • Włożyć do garnka mięso, zalać zimną wodą i zacząć gotować na małym ogniu. 
  • W tym czasie obrać, umyć warzywa, pokroić na mniejsze kawałki. Szparagi dodatkowo obrać ze stwardniałych części i pokroić. Można odkroić oddzielnie główki szparagów aby ugotowane potem dodać do dekoracji. 
  • Do mięsnego wywaru włożyć warzywa i przyprawy. Gotować aż szparagi i pozostałe warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. 
  • Mięso odłożyć na bok np. na talerz (będzie bazą do kolejnego dania). (przykładowy pomysł tutaj) 
  • Zmiksować warzywa z wywarem ale teraz masz dwie możliwości. 
    • Możesz cześć wywaru odlać (zostawić sobie taką bazę do innej zupy) – wtedy uzyskasz gęsta zupę od samych warzyw (ja wybrałam tę opcję). I zupa gotowa! 
    • Możesz też zmiksować warzywa w całej wodzie jeśli nie jest jej za dużo. Rozbełtać osobno 2 jajka i wlać do wrzącej zupy. Całość powinna się ładnie zagęścić. 
  • Wlać na talerze i posypać koperkiem. 

Smacznego! 

Mięsna tarta na spodzie jaglano-kukurydzianym

Jeśli szukaliście pomysłu na tartę na wyjątkowo zdrowym spodzie to właśnie go znaleźliście. Jeśli szukaliście sposobu na przygotowanie kaszy jaglanej w ciekawy sposób – to również. Jest to także dobry przepis dla tych, którzy planują wspólny posiłek z dziećmi. Zapraszam! Składniki Spód: ¾ szklanki kaszy jaglanej ¼ szklanki kaszy kukurydzianej cebula 2 szklanki wody lub bulionu 2 łyżki oliwy z oliwek sól (opcjonalnie) Farsz: ok. 300 gram fileta z indyka mały jogurt naturalny kilka gałązek świeżego tymianku cebula ząbek czosnku 2 jajka pomidor ser mozzarella Wykonanie: Spód: Podgrzać w garnku oliwę i zeszklić na niej obraną i pokrojoną drobno cebulę. W tym czasie wysypać kaszę jaglaną na sito. Przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą (pozbędziecie się w ten sposób goryczy). Kasze jaglaną i kukurydzianą wsypać do garnka. Prażyć przez ok. 3 minuty. Wlać wodę. Dodać przyprawy. Gotować przez 15 min lub dłużej – do wchłonięcia się wody. Nie mieszać. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Formę na tartę o średnicy 25 cm wysmarować oliwą. Gotową masę z garnka wyłożyć do formy. Odpowiednio ułożyć masę w formie dociskając do brzegów. Włożyć ciasto do piekarnika i piec aż się zarumieni. Ok. 15 min. Farsz W tym czasie przygotować farsz. Mięso, obraną cebulę, jogurt, tymianek, czosnek zmiksować w blenderze na gładką masę. Dodać jajka i wymieszać. Na wyjęty z piekarnika spód wylać masę. Na wierzchu ułożyć pomidory i mozzarellę. Piec ok. 35 minut.
| MamaArchitekt

Jeśli szukaliście pomysłu na tartę na wyjątkowo zdrowym spodzie to właśnie go znaleźliście. Jeśli szukaliście sposobu na przygotowanie kaszy jaglanej w ciekawy sposób – to również.
Jest to także dobry przepis dla tych, którzy planują wspólny posiłek z dziećmi.
Zapraszam!

Składniki

Spód:

  • ¾ szklanki kaszy jaglanej
  • ¼ szklanki kaszy kukurydzianej
  • cebula 
  • 2 szklanki wody lub bulionu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól (opcjonalnie) 

Farsz:

  • ok. 300 gram fileta z indyka
  • mały jogurt naturalny
  • kilka gałązek świeżego  tymianku
  • cebula 
  • ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • pomidor
  • ser mozzarella 

Wykonanie:

Spód:

  • Podgrzać w garnku oliwę i zeszklić na niej obraną i pokrojoną drobno cebulę.
  • W tym czasie wysypać kaszę jaglaną na sito. Przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą (pozbędziecie się w ten sposób goryczy). 
  • Kasze jaglaną i kukurydzianą wsypać do garnka. Prażyć przez ok. 3 minuty.
  • Wlać wodę. Dodać przyprawy. Gotować przez 15 min lub dłużej – do wchłonięcia się wody. Nie mieszać. 
  • Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Formę na tartę o średnicy 25 cm wysmarować oliwą. 
  • Gotową masę z garnka wyłożyć do formy. Odpowiednio ułożyć masę w formie dociskając do brzegów. 
  • Włożyć ciasto do piekarnika i piec aż się zarumieni. Ok. 15 min.

Farsz

  • W tym czasie przygotować farsz. Mięso, obraną cebulę, jogurt, tymianek, czosnek zmiksować w blenderze na gładką masę. Dodać jajka i wymieszać. 
  • Na wyjęty z piekarnika spód wylać masę. Na wierzchu ułożyć pomidory i mozzarellę. 
  • Piec ok. 35 minut. 

Cytrusowe bezglutenowe muffinki

cytrusowe-bezglutenowe-muffinki
| MamaArchitekt

Dziś dla odmiany coś lekko kwaśnego! Dzisiaj przepis na muffiny idealne zarówno na zimę jak i upalne lato. Jak zwykle w wersji fit i na słodko. 😉

Składniki (porcja na 6 muffinek) 

  • ½ szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka kakao (opcjonalnie – jeśli mamy ochotę na cytrusowo – kakaowe muffiny)
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej 
  • starta skórka z połowy cytryny
  • 1 banan rozgnieciony widelcem
  • ½ wyfiletowanej pomarańczy
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki jogurtu
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie

  • Do miski wsypać mąkę, kakao (opcjonalnie), sodę, proszek. Wbić jajko. Zamieszać.
  • Sparzyć cytrynę i zetrzeć skórkę, rozgnieść banana widelcem, wyfiletować i pokroić w kostkę pomarańczę.
  • Do miski dodać banana, skórkę z cytryny, pomarańcza, syrop klonowy, jogurt, olej kokosowy. Zamieszać.
  • Masę wlać do foremek. Piec przez 15 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym uprzednio do 180 stopni.

Te muffinki są w smaku słodko-wytrawne. Skórka nadaje lekko gorzkiego posmaku. Jeśli go nie chcecie – włóżcie mniej skórki lub upieczcie bez niej. Powodzenia!

Warzywno-owocowe placuszki

Zawsze myślałam, że gotowanie jednego posiłku dla całej rodziny (a nie osobno dla niemowlaka i dorosłych) jest łatwe. Teoretycznie wystarczy przecież dobrać zdrowe składniki i sposób ich przygotowania. W praktyce jednak często okazuje się, że maluch albo nie ma ochoty na taką potrawę albo jej konsystencja nie jest jeszcze odpowiednia. Jedzenie bywa zbyt ścisłe a czasami wręcz przeciwnie i rozpada się w małych rączkach. Mam wrażenie, że gotowanie stałych pokarmów dla niemowlaka to ciągłe poszukiwanie odpowiedniej konsystencji. Oto przepis na słodko-wytrawne i tym samym owocowo-warzywne placuszki, które doskonale sprawdziły się gdy mój syn skończył 11 miesięcy. Składniki 1 szklanka mąki pszennej ¾ szklanki wody 1 jajko ½ łyżeczki proszku do pieczenia 1 marchewka starta na tartce 1 pietruszka starta na tartce 2 banany (1 pokrojony w drobne plastry i jeden rozgnieciony widelcem) Wykonanie Mąkę, wodę, jajko i proszek do pieczenia włożyć do miski i wymieszać. Dodać warzywa i owoce. Całość zamieszać. Piec około 15 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni z termoobiegiem. Placuszki mają słodko – wytrawny smak. Sprawdzą się Wam więc także wtedy, gdy chcecie wraz ze słodkim owocem przemycić porcję warzyw. Smacznego!
| MamaArchitekt

Zawsze myślałam, że gotowanie jednego posiłku dla całej rodziny (a nie osobno dla niemowlaka i dorosłych) jest łatwe. Teoretycznie wystarczy przecież dobrać zdrowe składniki i sposób ich przygotowania. W praktyce jednak często okazuje się, że maluch albo nie ma ochoty na taką potrawę albo jej konsystencja nie jest jeszcze odpowiednia. Jedzenie bywa zbyt ścisłe a czasami wręcz przeciwnie i rozpada się w małych rączkach. Mam wrażenie, że gotowanie stałych pokarmów dla niemowlaka to ciągłe poszukiwanie odpowiedniej konsystencji. Oto przepis na słodko-wytrawne i tym samym owocowo-warzywne placuszki, które doskonale sprawdziły się gdy mój syn skończył 11 miesięcy. 

Składniki 

  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • ¾ szklanki wody
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 marchewka starta na tartce
  • 1 pietruszka starta na tartce
  • 2 banany (1 pokrojony w drobne plastry i jeden rozgnieciony widelcem) 

Wykonanie

  • Mąkę, wodę, jajko i proszek do pieczenia włożyć do miski i wymieszać. 
  • Dodać warzywa i owoce. Całość zamieszać.
  • Piec około 15 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni z termoobiegiem.

Placuszki mają słodko – wytrawny smak. Sprawdzą się Wam więc także wtedy, gdy chcecie wraz ze słodkim owocem przemycić porcję warzyw.
Smacznego!

Bezglutenowe muffinki kukurydziane z kawałkami czekolady

Mój syn skończył niedawno 11 miesięcy i muffinki są nadal jadą z potraw, które najłatwiej mu się je samemu. W mojej kuchni powstało już ich wiele w różnych konfiguracjach. Dzisiaj przedstawię Wam jedne ze smaczniejszych. A są do tego bardzo zdrowe. Zapraszam do wspólnego pieczenia! Składniki (porcja na 6 muffinek) ½ szklanki mąki kukurydzianej 1 jajko ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody oczyszczonej 6 kostek gorzkiej czekolady 1 ½ banana 2 łyżki syropu klonowego 4 łyżki jogurtu 2 łyżki oleju kokosowego Wykonanie Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gorzką czekoladę, rozbić jajko. Zamieszać. Do blendera wrzucić pozostałe składniki. Zawartość blendera przelać do miski i wymieszać. Rozlać do foremek i piec w nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez około 20 min. Smacznego!
| MamaArchitekt

Mój syn skończył niedawno 11 miesięcy i muffinki są nadal jadą z potraw, które najłatwiej mu się je samemu. W mojej kuchni powstało już ich wiele w różnych konfiguracjach. Dzisiaj przedstawię Wam jedne ze smaczniejszych. A są do tego bardzo zdrowe. Zapraszam do wspólnego pieczenia! 

Składniki (porcja na 6 muffinek) 

  • ½ szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 6 kostek gorzkiej czekolady 
  • 1 ½ banana
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 4 łyżki jogurtu
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie

  • Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gorzką czekoladę, rozbić jajko. Zamieszać. 
  • Do blendera wrzucić pozostałe składniki. 
  • Zawartość blendera przelać do miski i wymieszać. 
  • Rozlać do foremek i piec w nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez około 20 min. 

Smacznego!